Inklusiver Koch·kurs: libanesisches Essen (eine Foto·geschichte)

Beim inklusiven Koch·kurs kochen alle gemeinsam.

Den Inhalt vorlesen lassen:

Es ist Freitag am 11. März 2016.
Wir sind in der großen Küche in der Berufs·fachschule in Sulz·bach.
Den Kurs machen Marianne und Nabil Kasabaki und ihre Kinder Yasmin und Salim.
Maria Bogner von der Volks·hoch·schule Amberg-Sulzbach hat den Kurs organisiert.
16 Menschen haben sich für den Kurs angemeldet.
Alle wollen gerne wissen: Wie kocht man im Libanon?

Es geht los mit einem kleinen Glas Sekt mit Sirup.
Danach kann man sehr fröhlich kochen!

Zu Beginn des Kochkurs trinken alle ein Glas Sekt

Dann kochen alle Leute gemeinsam.
Wir haben Rezept·blätter: Darauf steht alles Wichtige.

Blätter mit den Rezepten darauf

Familie Kasabaki hat alle Zutaten besorgt.
Sie haben auch ungewöhnliche Zutaten dabei:
zum Beispiel das Gewürz Essig·baum·frucht.

Hände mischen Zwiebeln mit Essigbaumgewürz

Mit einem Mörser stampfen wir Knoblauch und mischen ihn mit Gewürzen.

Gewürze werden im Mörser zu einem feinen Brei gestampft.

Hummus ist eine Vorspeise aus Kicher·erbsen und Sesam·paste.

Das Gericht Hummus

Wenn jemand aus dem Kurs eine Frage hat,
dann beantwortet sie Nabil.
Oder Marianne.
Oder Salim.

Die ganze Familie Kasabaki erklärt alles rund um die Zubereitung.

Yasmin unterstützt Franziska beim Kochen.

Yasmin und Franziska kochen gemeinsam.

Libanesischer Reis wird anders gekocht als unser Reis:
Zuerst erhitzen wir Butter·schmalz.
Im Butter·schmalz rösten wir Suppen·nudeln.
So lange, bis sie braun sind.
Dann kommt der Reis dazu. Und das Wasser.
Das kocht man, bis der Reis fertig ist.
Libanesischer Reis schmeckt köstlich!

Der fertige libanesische Reis im Topf.

Wir kochen gebratenes Gemüse.

Gemüsepfanne mit Paprika, Zucchine, Aubegrinen und Petersilie.

Wir kochen Fleisch·bällchen mit Tomaten und Kartoffeln.

Die Kursteilnehmer rollen Fleischbällchen.

Und wo sind jetzt alle?
Beim Essen!

Die Küche ist plötzlich ganz leer.

Yasmin weiß viel darüber,
wie die Speisen zubereitet werden.
Und darüber, wie man sie isst.
Yasmin erklärt uns alles.
Auf dem Tisch steht ein Taboule-Salat.

Yasmin erklärt, wie man Hummus isst.

Vom Nach·tisch gibt es leider kein Foto. Er war zu lecker!
Aber es gibt ein Foto von Franziska.
Franziska hat ein Lied über das Wunder·netz erfunden.
Und sie hat es uns vorgesungen.
Es war wunder·schön!

Maria Bogner erzählt von Franzis Song und dem Wundernetz.

3 Gedanken zu „Inklusiver Koch·kurs: libanesisches Essen (eine Foto·geschichte)“

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